304和321都是奥氏体不锈钢，外观及物理性能非常相似，化学成份方面有稍许区别：

首先，是321不锈钢要求含有微量的钛（Ti）元素（按ASTM A182-2008标准规定其含Ti量应不小于碳（C）含量的5倍，但不太于0.7%，另注，304和321的碳（C）含量都是0.08%），而304中不含钛（Ti)。

Ti可以防止不锈钢敏化，通俗的讲就是提高不锈钢的高温使用寿命

其次，是对镍（Ni）含量的要求稍许不同，304是8%至11%之间，而321是9%至12%之间。

其三，是对铬（Cr）含量的要求销许不同，304是18%至20%之间，而321是17%至19%之间。